Salchichón Ibérico


Salchichón Ibérico


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Precio Unitario. IVA Incluido
1 kg = 13,54 €


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Salchichón Ibérico elaborado con carnes magras de los mejores cerdos ibéricos

Descripción del Producto

Fabricante: Niño Manuel, S.L.

Ingredientes: Magro de cerdo ibérico bellota, sal, almidón, especias, dextrosa, acidulante (E-331), antioxidante (E-301), conservantes (E-252, E-250), ajo y nuez moscada.

Características organolépticas: Color y Aspecto: firme y compacto al tacto, susceptible de cortarse en rodajas sin desmenuzarse. Forma: cilíndrica más o menos regular. Color: rosado oscuro. Olor y Sabor: característico que le proporcionan las especias, condimentos y el proceso de curación.

Características fisicoquímicas: “pH”= 5,6; “aw”≈0,744

Características microbiológicas:

PARÁMETRO

LÍMITE

Salmonella

Ausencia en 25g.(en 5 muestras)

Listeria monocytogenes

<100ufc/g (en 5 muestras)

Presentación: Envasado al vacío en piezas enteras, medias piezas o trozos.

Información Nutricional

Valores medios por cada 100g de producto:

Valor energético:

1536KJ/370Kcal

Grasas:

30,2g

 

De las cuales saturadas:

15,0g

 

Hidratos de carbono

  4,4g

 

De los cuales azucares:

  0,0g

 

Proteínas:

18,2g

 

Sal:

  3,2g

 

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